权威科普中国太湖母猪太湖母猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪是太湖地区几个猪品种类群的总称,包括二花脸猪、梅山猪、横泾猪、枫泾猪、米猪、沙乌头猪和嘉兴黑猪七个大的类群,主要分布在环太湖流域的江苏省、浙江省、上海市的43个县、区。为避免“异名同种”现象，1973年相关专家经过调查研究后，把分布在太湖流域、种质特性相似的七个猪种类群统一命名为“太湖猪”。太湖猪在太湖地区优越的自然地理环境、独特的农业生产模式、丰富的饲料资源、发达的市镇经济和交通贸易、广泛的社会需求以及悠久的养猪历史背景下，经当地人民对猪种不断进行改良，最终通过对大花脸猪和米猪的杂交选育,形成了具有肉质鲜嫩、繁殖力高、耐粗饲等多种优质特性的猪种。太湖简介太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。太湖猪体型中等，全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大；腹部皮肤呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白；头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳特大，软而下垂，形如烤烟叶；四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高，梅山猪的四肢末端为白色，俗称“四白脚”；乳头8～9对，最多12.5对，乳头数为8～9对的个体约占82%。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。太湖猪体型中等，各类群之间存在一定差异，以梅山猪体型较大，骨骼较粗，成年猪体重：公猪192千克，母猪172千克，体长分别为154厘米和147厘米，胸围分别为134厘米和128厘米，体高分别为90厘米和77厘米；米猪骨骼较细；二花脸猪、枫泾猪、横泾猪和嘉兴黑猪则介于二者之间；沙乌头猪体质较紧凑[1]。太湖猪养殖进程国内养殖历史明清时期，太湖地区养猪业空前繁荣，农民养猪除了肉食外，另一重要目的就是养猪积肥。这一时期传统的选育技术、饲养管理技术、猪病防治技术、阉割技术等养猪技术也更加完善。到民国时期,随着西方先进养猪技术的传入，太湖猪养殖业有了新的发展,但因这期间常常战火不断，特别是日本侵华战争，对太湖猪饲养业的发展影响极大。新中国成立后，我国农业经济逐渐恢复，太湖猪养殖进入新的历史阶段，猪的人工授精技术、杂交技术、饲料加工技术等现代科学技术在太湖猪养殖中开始广泛应用，并取得良好进展。同时，太湖猪的优良种质特性也引起国外养猪界的兴趣，纷纷引进太湖猪进行试验研究。太湖猪种有着许多其它猪种没有或很少的优秀基因或基因组，对世界各国的猪种遗传育种研究有独特作用。2006年6月，太湖猪被列入我国国家级畜禽遗传资源保护名录,成为我国重要的农业物种遗产代表。但是太湖猪在保护和利用过程中也出现了不少问题，比如与生态环境的冲突、品种数量不断减少、育种的局限性等。为保护我国这一优秀物种资源，我们必须增强公众对农业文化遗产的保护意识，加强立法和制度建设，构建系统保护网络，才能真正将这一世界级优秀猪种保护好[2]。国外对太湖猪的研究进展由于太湖猪高繁殖力的特性，已被国外竞相引进。主要目的是用来改良本国猪种的产仔性能。这些国家对太湖猪不仅仅是杂交利用，还从基础理论方面进行研究，例如太湖猪高繁殖力的生理机制、基因定位、主基因检测等方面探索太湖猪高产仔的机理和控制基因。随着现代分子遗传技术的发展，有可能将高产仔基因直接插入西方猪的基因组，并可避免太湖猪生长慢、瘦肉率低的问题，创建新的“合成系”，以提高养猪业的经济效益[3]。主要品种分布产于中国长江下游太湖流域的地方猪种。分布在江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域。太湖猪品种内有若干不同地方类群，有二花脸猪、梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪、横泾猪、米猪和沙乌头猪等。二花脸猪以江苏省的舜山四周为母猪繁殖中心，主要分布在江阴、武进、无锡、常熟、沙州、丹阳、宜兴及靖江等县。梅山猪以太湖排水干道—浏河两岸为繁殖中心，主要分布在上海市嘉定及江苏省太仓、昆山等县。嘉兴黑猪主要分布在浙江省嘉兴、平湖、嘉善及浙北地区其他各县。枫泾猪以上海、浙江交界的枫泾镇为集散地，主要分布在金山、松江、吴江等县。横泾猪以江苏省吴县的横泾镇为繁殖中心分布于附近各乡。米猪主要分布于江苏省金坛、扬中两县，与之毗邻的溧阳、丹徒、丹阳、武进县的部分乡亦有饲养。据1980年统计，产区共有太湖猪60余万头，其中二花脸猪约占36.7%，枫泾猪约占20.8%，梅山猪约占13.2%，嘉兴黑猪约占10.9%，横泾猪约占9.9%，米猪约占5.6%，沙乌头猪约占3.0%[1]。太湖母猪特性繁殖性能高太湖母猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强，产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最高。产区育种场， 初产母猪平均产仔12.14头，二胎14. 48头，三胎及三胎以上平均15. 83头。各类群之间差异不显著。太湖猪的高繁殖性能与其性器官、性机能发育早密切相关。小公猪首次采精日龄：二花脸猪为56～66天，嘉兴黑猪74～77天，梅山猪82.3天，枫泾猪88天。二花脸小公猪90日龄时可以采到正常精液，4～5月龄时精液品质已基本达到成年公猪的水平。小母猪首次发情日龄，二花脸猪平均为64天、体重15千克。母猪在一个情期内的排卵数，二花脸猪4月龄为17.33枚，8月龄26.0枚；枫泾猪8月龄16.7枚， 成年时达31枚；成年嘉兴黑猪平均为25. 68枚； 梅山猪29枚[1]。现今由于条件改良，二花脸、梅山猪的经产母猪平均可达16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。杂交优势强太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。20世纪50年代起， 产区群众以中型约克夏公猪与太湖猪母猪进行杂交生产商品猪，70年代之后以大约克夏猪、苏联大白猪、兰德瑞斯猪为父本， 太湖猪为母本的二元杂交组合商品猪全面普及，1984年以来以杜洛克猪为终端父本的三元杂交商品猪得到较快发展[1]。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。由于太湖猪具有高繁殖力，世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高其本国猪种的繁殖力。各种经济杂交组合的推广，对提高商品猪增重速度、产肉能力以及养猪经济效益，发挥了重要作用。肉质鲜美独特，育肥性能太湖猪早熟易肥，胴体瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值为6.55，肉色评分接近3分。肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.37%左右，肌肉大理石纹评分3分。需要的朋友可以联系

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